中国各城市名小吃大全(图)

  盐水鸭现正在如故南京人待客不行或缺的一道菜,但经常要歉疚地加上一句:现正在这鸭子是越来越肥了。边疆人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以“桐蒿惟有南京才有”而自居。原来产桐蒿的地方多了去,但都没有南京人对付素菜的那份精致。南京人吃桐蒿,一斤要掐掉8 两,单剩下一段干清洁净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒,除了一点油、盐,险些不加另表佐料,要的即是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份天然幽香,食后唇颊特别明晰。

  姑苏幼孩学会说“鲜得来”这句话,准是正在吃鲫鱼的时期。葱烤鲫鱼这道菜超越的即是鲫鱼的鲜美。正在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上,放着半寸来长脆生生的葱段。固然不领略为什么云云即是“葱烤”了,但这儿老是人最先下箸的地方。